У знакомой воспитательницы недавно была только она одна и одна практикантка на 70 (по-моему даже больше) детей. 1,5 человека короче. Весь персонал болел.

Ну вот и представляйте себе: один обкакался - ушла памперс менять, кто-то кого-то толкнул - орёт, надо успокаивать. Третий кричит из туалета: я всёёё!! Четвёртый упал глазом на угол, надо бежать за Кюльакку (не езнаю как по-русски), записывать в тетрадь. Воспитатели не разорвутся на части даже если захотят, а дети без присмотра почти.Так что, если много воспитателей болеют, то лучше дома оставить, если есть возможность, поверьте мне.

детей утром собирают в одной группе, днем зибираем из другой и так каждый раз.

ну значит у вас Teiloffenes Konzept, до 8:30 - 9:00 дети в одной группе, потому что их мало, когда они накапливаются, то их разделяют по своим группам; после того как забрали teh, кто приходит на пол-дня, детей опять мало, их собирают в другой группе.