Разве белая бывает крупнолистная?

Конечно бывают , сколько хочешь. Продаются обычно под названием Бауернгортензии. Вы по листьям то посмотрите, они похожи, крупные. У древовидных и метельчатых листья отличаются от макрофил. Выше выставлено фото метельчатой Лайм Лайт

А вот древовидная

В ваших краях при таких морозах вам надо было древовидную или метельчатую покупать. Они цветут на новых побегах, а макрофила на старой древесине.

Кроме первой, остальные две растут на новых побегах, а крупнолистная растет на старых. Или я ошибаюсь?

Вы имеете в виду цветут на новых или старых побегах? Крупнолистная макрофила тоже дает новые побеги от корня, но не цветет на них , только на следующий год. Поэтому побеги нужно сохранять.

Прошлой зимой было почти -20 . Кто-то как-то говорил ,что зима будет холодная.Цветы стоят на балконе в горшках диам.30 см. Если не убирать, то просто их уже сейчас укрыть и ставить там.

Ну при минус 20 нужно занести в подвал. Но , если не так холодно будет, то вполне могут стоять на балконе. У макрофил нужно сохранять старые побеги с цветочными почками, иначе цвести не будут.

Если будет больше минус 10 , то вам лучше занести их в подвал, если у вас так холодно зимой

И поливать не нужно?

А им на балконе дождь не попадает? Тогда конечно поливать. И в подвале тоже следите , чтобы земляной ком не пересыхал. Но и в то же время поливайте не обильно, чтобы они в рост не тронулись

Вам и розу вашу тогда тоже надо будет заносить в подвал. Или стараться укрывать, укутывать на балконе.