Брак с немцем, у невесты рабочий ВНЖ в Германии.
Вы её ВНЖ видели в глаза? Я нет, поэтому понятия не имею какие у неё ограничения. А что касается вопроса в целом, то могут отправить на воссоединение. Случаев достаточно особенно среди тех, кто давно живёт. И если Вы с этим не сталкивались, то лучше не спорьте с тем, кто видел разные финты.
Она конечно может просто расписаться с мужем в Дании и жить спокойно без легализации брака. Но, по закону обязана представлять всю информацию государству о смене СП. И только государство может решить как оно видит дальше этот процесс. В любом случае ей все перечисленные документы понадобятся уже в Германии после самой регистрации брака. Если она не будет брать фамилию мужа, то очень упростит процесс для себя. Если же будет, должна готовиться к головняку со сменой паспорта через представительство РФ.