Вход на сайт
рис для плова
1270 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
saksaul0 коренной житель
в ответ Schnellhilfe 04.07.18 11:04, Последний раз изменено 05.07.18 09:49 (saksaul0)
мыть мнадо ,много раз сливая воду,а замачивать ни в коем случае.Заливать воду в казан ,сделав в середине до дна отверстие,вода возьмет жир от мяса и каждая рисинка тогда будет в жире и рассыпчатой.воду наливать до уровня риса, не перемешивать.
Вы сейчас научите))) Под разные сорта риса нужна разная подготовка.
Смысл промывки риса понимаете? Это делается, если рис не обработанный, на нем остается много рисовой муки в которой много крахмала. В обработанном рисе ее минимум и хватает одной простой помывки. Видно будет по воде.
Если рис берет много воды, его замачивают, тогда при готовке наливается поменьше воды.
Количество воды тоже берется из практики. Под каждый рис наливается больше или меньше.