Да, в 41 год студенческий ВНЖ.

Рисковано. Нужно вытягивать учёбу.

И перейти куда-нибудь в другой вуз несомненно разрешат. Но если у Вас и на новом учебном месте не заладится и опять захочется сменить, то тогда будут проблемы с разрешением от ABH.

как потенциальный вариант последующей легализации через учебу в Германии, если сложится.

Загадочная фраза. Что такое "легализация"? Учёба сама по себе не даст Вам ничего. Если Вы заканчиваете, то тогда можно, благодаря найденной работе, начать отсчитывать годы до ПМЖ, если Вы это называете легализацией. Но это произойдет благодаря работе. А её чисто теоретически можно было найти и без немецкой учёбы.

англоязычная магистратура была выбрана

Учиться в Германии на английском языке, чтобы потом найти работу в Германии - это что-то типа садо-мазо. Обычно все эти англоязычные программы для иностранцев, которые поучатся, а потом уедут. Вам нужно работать сейчас во время учёбы на каких-либо студенческих подработках на немецких фирмах, чтобы улучшить свою Lebenslauf.

отклонились от темы заданного вопроса

В смысле, как Вам попасть в учебное заведение получше? Подайте в университеты и переходите. Посылаете заявку и ждёте ответа. Посылаете веером по всей Германии, если Вам всё равно, какой город.

Если на немецком языке, то надо сдать немецкий С1. Ваш нынешний вуз никакой роли не играет.