Чтобы "с улицы" в 35 лет и старше устроиться программистом в Германии, нужно быть не хорошим, а очень хорошим специалистом с совершенным немецким и (или) хорошим английским, с большим опытом работы в коммерческой разработке и хорошим портфолио. Если нет, то шансы стремятся к нулю, и можно хоть заездиться по разным интервью, где вам в 90% случаев будут отказывать просто из-за плохого немецкого, а в остальных случаях - из-за недостаточных знаний профильной области (и опять же плохого немецкого - что-то не так понял, что тебя спрашивали, или сам не так ответил).

так ты слоника не продашь (старый анекдот)

Сейчас на рынке труда IT идёт повторение 2000х годов - когда например в SAP брали всех, кто это слово с трёх попыток мог написать правильно.
вот найдёшь ты этот Ausbildung( это может оказаться сложнее чем найти работу, тк возраст не тот), будешь учить с 17-летними то, что давно пошёл и получать три года свою тысячу в месяц. По окончании у тебя так и останется клеймо человека со средне-специальным образованием, к сожалению для многих фирм это повод меньше платить.
или же ты идёшь на работу сейчас за 3-4 тысячи и через три года выходишь на 4-5.
единственное, в чем я тебя поддержу, это в желании выучить немецкий до C1. Иначе так и останешься таджиком в Германии))

А на работу в Нюрнберге мы тебя скорей всего возьмём. Пиши в личку.