В ваучере тоже стоит "в течении 7 рабочих дней".

Зачем они это написали, интересно? Да еще и с ошибкой... Ваучеры вообще-то предназначены для туристов, проживающих в гостинице. А гостиница обязана зарегистрировать в течение суток. В Вашем ваучере, наверно, указана какая-нибудь (фиктивная) гостиница? Так вот в гостинице, если бы Вы в ней остановились, всё делается самой гостиницей и за один день. Поэтому на ваучере не имеет никакого смысла упоминание этих 7 дней, будь то рабочих или календарных.

А вот если регистрироваться в частном секторе, то закон сам себе потиворечит. Вы можете сказать, что в п.2 написано про рабочие дни, а чиновник возразит, что в п.6 не написано. Это если до спора дойдет, конечно.

Делайте так, как считаете нужным. В случае чего хлопать глазами и говорить, что в законе (в удобном Вам пункте ) написано про 7 рабочих дней. Но если чиновник с Вами не согласится, могут выписать штраф на пару-тройку тысяч рублей.

Велика также и вероятность, что на Вашу регистрацию вообще всем будет наплевать. Тут уж как повезет, это не предсказать.