Здравствуйте!

Всё зависит от ваших личных предпочтений. Для кого-то Counter-strike на 25fps - вполне играбельно, для другого и 120 мало, а если будут просадки до тех же 50-60 уже играбельность падает. То же самое и с видео-обработкой.- что именно вы подразумеваете. Если что-то с GPU ускорением, то не подходит ни один из вариантов. Если домашнее видео разрезать-склеить и наложить музыку и вы не ограничены по времени и можете ждать рендера - то подойдёт любой.

хочется компактный , шустрый и современный компьютер ,

по этим параметрам те, которые вы предложили подходят.

для игр современных (не самых тяжёлых) и видео обработки иногда.

Для современных игр не подходят, потому что комфортно играть на них не получится. Разве-что только в самые простые и нетребовательные игры.

Хотя опционально можно добавить дискретную карточку (NVIDIA® GeForce® GTX1050)

Я не нашёл в предложенных вариантах выбор видеокарты. Если можно её добавить ко второму компьютеру - отлично. Но даже если вы поставите 1050, то например на разрешении 3840 x 2160 (которое предлагает второй вариант) на ней тоже играть будет не комфортно. По нижней планке для игр я бы посоветовал 1050ti или 1060. Ну или 1650/1660.

Если выбирать из двух предложенных, то конечно второй - для видео-обработки там и процессор мощнее (10644 против 7938 попугаев) и разрешение экрана выше - это значит не только больше панелей влезет, но и те же 4к-видео сможете монтировать и смотреть.

Посмотрите ещё варианты, скидывайте сюда, вам посоветуют.

Если для обработки видео, можете попробовать и Мак сына, но там лучше остаться на Макос и попробовать программы для обработки видео созданные специально для мака. Вроде как удобнее и быстрее (говорят) аналогов.