с момента добычи руды в земле появляется ндс. руду продают за 1 рубль. на этот рубль сразу ложиться например 20% ндс. продавец руды продает ее плавильной компании за 1.20. добытчик руды потратил на добычу 80 копеек, где тоже был ндс на всякие материалы. заработал 20 копеек. он в налоговую из полученных от рубля двадцати отдает 20 копеек. но тут же предьявляе, что сам потратил 80 копеек на добычу в которых было 16 копеек ндс тоже. 20-4 получается 16 копеек. налоговая ему их возвращает. таким образом реально он потратил на ндс только 4 копейки.

плавильщик выплавил металл. продал его за 2 рубля. и 40 копеек плюс ндс. то есть получил в карман 100%, или рубль. но он покупал руду и там было 20% ндс и он потратилмся на выплавку и там было 50 копеек и 10 копеек ндс. он это тоже к зачету и таким образом отдал ндс 40 копеек а обратно ему зачли, отдали 30 копеек.

и так далее до покупателя кочерги. в цене кочерги 5 рублей в магазине есть и 1 рубль ндс. но при продаже в розницу ндс лавочник не выделяет а просто продает кочергу за 6 рублей.

и вот уже конечный потребитель кочерги ничего не получает из этой по цепочке добавляемой стоимости сырья, продукта и наконец изделия. а покупатель розницы уже никому ничего не продает а шевелит ей в печке. и никто ему рубль ндс не вернет. так по цепочке фирмы выступают агентами передавая налоговой ндс от покупалея и списывая от поставщика +своя прибавка цены. пока в конце концов за все не заплатит конечный потребитель.

потому на лог и называется на добавленную стоимость.