Kulinarische Sitten und Bräuche ))

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04.09.06 23:34

Re: Kulinarische Sitten und Bräuche ))

roadix прохожий

Oh, ein tolles Thema! Jetzt krieg' ich doch tatsächlich Hunger... Und da fällt mir ein, hier bei den Schwaben sind "Spätzle" so eine Art Nationalgericht. Das sind Nudeln, die im Idealfall von Hand gefertigt werden indem man den Teig in kleinen Streifen von einem Brett ins heiße Wasser schabt. Ohja, das dauert... Ich bilde mir aber ein, die schmecken so am besten, auch wenn es natürlich Apparate gibt, damit die Arbeit schneller geht. Man reicht sie als Beilage oder macht daraus "Kässpatzen", ein Auflauf, bei dem Spätzle und Käse schichtweise in die Form kommen. Ich mache zusätzlich noch Schichten mit gebratenen Zwiebeln und Speck dazwischen, damit etwas mehr Geschmack da ist. Kässpatzen sind ein echter Klassiker und in jedem Gasthaus mit schwäbischer Küche zu bekommen.
So, jetzt muß ich tatsächlich noch etwas essen...

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