Я имею ввиду национальность маминого отца ,вместо русский у неё в свидетельстве менять на немец по деда отцу документам и потом уже в моём свидетельстве менять национальность мамы на немку

Можно попробовать, но тогда меняется не национальность деда, как Вы писали в стартовом сообщении, а национальность родителя. Были случаи изменения национальность умершему, но для этого приходилось доказывать, что изначально указанная НЕнемецкая национальность - это ошибка ЗАГСа. После смерти никто просто так не поменяет прижизненную декларацию предка.

по деда отцу документам

Что это за документы?

нам сказали так делать иначе оснований для подачи антрага нет.

Антраг может подать любой, можно даже вообще без оснований. Получить положительное решение может не люборй, а только тот, кто выполняет все предпосылки:

1. Происхождение от немца;

2. Немецкая декларация заявителя;

3. Знание немецкого языка.

Теперь смотрите:

Национальность Вашей мамы - это ее декларация (поменять ее она может и по деду, некоторым удавалось или вообще ничего не менять, если суд откажет, а предоставить В1). А национальность маминого отца - это декларация ее отца. Происхождение Ваша мама ведет от своего деда-немца (Вашего прадеда), так что декларация ее отца никакого значения не имеет, его все равно в расчет не примут, даже если Вы ему каким-то чудом измените национальность.

Национальность прадеда по отцу немец ,мать русская ,у нашего деда его сына стоит русский отец и мать в СОР ,у моей мамы стоит национальность родителей русские соответственно,заявление подаёт мама.

Что значит эта замысловатая фраза?

Национальность прадеда по отцу немец ,мать русская

Это означает, что у Вас даже не прадед немец, а только его отец, Ваш ПРА-ПРА-ДЕД? Как прадед декларировал себя при жизни и какие есть документы с его национальностью? Какими годами они датированы?

у нашего деда его сына стоит русский отец и мать в СОР

Я правильно понимаю, что и прадед и прабабушка в СОРе Вашего деда русские? А в СОРах других детей прадед уже немец? Чудеса.

У деда нашего у единственного не стоит национальность отца немец,оба родителя стоят как русские. У младших же братьев отец записан ,как немец. Репрессировали всю семью ,дедушку его 2х младших братьев и папу с мамой ,в справке о репрессии все указаны.
-----------------------------
Я не понимаю связи,паспорт он в 16 лет получал ,а свидетельство о рождении когда родился ,тогда ему русского отца и ставили в СОР ,вместо немца так родители решили его обезопасить

Русских по нац. признаку не репрессировали, так что либо репрессия была не по нац. признаку, либо прадед все же был немцем, но тогда непонятно, как он мог стать русским в СОРе сына?

От желания родителей мало что зависело при регистрации рождения ребенка. Их никто не спрашивал, какую национальность они хотят указать. Что написано в паспорте, то и указывали. Если это было время репрессий, то паспорта могло и не быть до 1955 года, но репрессированного немца вряд ли бы записали русским в СОРе ребенка.

В каком году родился Ваш дед?

В каком году выдано его крайнее СОР?

В каком году родились братья деда?

В каком году выданы их СОРы?

Можете выложить справку о репрессиях?