Делать обязательно. Лучше биометрический.
Если вы приедете в Германию по немецкой линии и получите немецкий паспорт без выхода из украинского гражданства, то в дальнейшем, как гражданка Украины при въезде-выезде в Украину вы обязаны предъявлять только украинский паспорт. Несмотря на то, что у вас будет и немецкий.
Опишу возможную проблему: Вы едете в отпуск и въезжаете в Украину с немецким паспортом без визы. А при выезде обратно дотошный украинский пограничник выясняет, что вы не выходили из украинского гражданства. Он вас не выпустит по немецкому паспорту, т.к. для Украины вы в первую очередь гражданка Украины и должны пересекать их границу по их документам. В итоге вы застрянете в Украине, при том, что у вас там после выезда уже возможно и жить негде будет и отпуск вам немецкий работодатель на ограниченный срок дал. Известен похожий случай с израильтянкой в России (не вышедшей из российского гражданства и приехавшей по израильскому паспорту). Погуглите.