зачем вам фирмы фермитлеры? Дайте объявление в вашу местную брехаловку(газету) и в ибее кляйн анцайге. Можете референцен попросить. Если они есть, уже хорошо, а то может домохозяйка решила от нечего делать пойти заработать себе на булавки. А это две большие разницы. Придет дама к вам на собеседование. Уже по внешнему виду иногда антипатия бывает или курилка например. Дайте ей пробный день, за который Вы разумеется заплАтите. Объясните, что и как Вы бы хотели. Все по разному убирают. Кто то сначала одну комнату фертиг, потом другую. Кто то сначала ВСЕ пылесосит например и тд. А вам это не нравится, вот уже первый пункт для недовольства. Объясните как пользоваться вашими электроприборами. Вам надо быстро или грундлих? Попробуйте сами на время убрать тот обьем , который вы хотите предложить вашей хаусхильфе. Прибавьте времени, пока человек освоится и выработает определенный алгоритм. Можете ли вы предложить определенный день и часы и сами этого придерживаться.Потом решаете оформлять или нет. Регистрируете её в knapschaft. Начните с тарифа, но сразу скажите, что например через полгода будет столько то, чтобы у человека мотивация была. Ваша хаусхильфе (официальная)будет иметь право на оплачиваемый отпуск и больничный. А вы сможете частично списать хаусхильфе с ваших налогов.