А зачем вы хотите её организовывать ? Что бы денег заработать или что бы их потратить, просто подходы совершенно разные. Исхожу из того, что вы хотите заработать. На исскустве сегодня заработать не то, что трудно, трудно сейчас везде, а архитрудно.
Арткафк это кафе, исскуство там прикдная вещь, там важно само кафе, а в этом надо понимать.
Галерея это звучит гордо, только как с неё зааработать. Я в своей группе как раз сейчас разбираю тему заработка на музеях, надо будет из кожи вон вывернуться, что бы заработать. Всё переписывать лень, но несколько набросков по вашей теме.
Сделать входную плату скажем 10 евро, но в эту цену включить, что все желающие за 20 минут нарисуют свою картину с помощью профессионального художника, там много не надо мольберты купить, бумагу, акварель, карандаши, одного наставника, студента можно нанять, ну и собирается небольшая группа и под руководством вашего работника рисуют какую либо простую картину, классная развлекуха и одна из фишек вашей галереи.
Далее сделать бар с лёгкими закусками и напитками, можно для затравки включить в стоимость билета 1 евро на бар, почти никто мимо бара не пройдёт..
Далее, пока хватит, а то лень писать