Вход на сайт
вот он, лагман.
1003 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ *soulfly* 16.10.07 10:08
Лагман по таджикски (с капустой)
Баранина √ 165 г или говядина √ 162 г. Масса готового мяса √ 75 г.
Лапша √ 160 г.
Масло растительное для смазки лапши √ 1 г,
сало топленое √ 15 г,
редька √ 72 г или редис √ 100г,
перец сладкий √33 г,
лук репчатый √ 36 г,
помидоры свежие √ 47 г,
капуста свежая √ 38 г,
чеснок √ 7 г, укроп,
кинза √ 9 г,
уксус 6%-ный √ 5 г,
соль,
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ля соуса √ кайлы: нарезанное кубиками мясо по 6-8 г обжаривают, добавляют нашинкованные соломкой редьку, сладкий перец, помидоры, капусту, обжаривают в течение 30-40 минут. При отпуске лапшу кладут в касы, заливают соусом √ кайлой, посыпают зеленью, поливают уксусом. Перец сладкий можно заменить таким же количеством лука репчатого.
Баранина √ 165 г или говядина √ 162 г. Масса готового мяса √ 75 г.
Лапша √ 160 г.
Масло растительное для смазки лапши √ 1 г,
сало топленое √ 15 г,
редька √ 72 г или редис √ 100г,
перец сладкий √33 г,
лук репчатый √ 36 г,
помидоры свежие √ 47 г,
капуста свежая √ 38 г,
чеснок √ 7 г, укроп,
кинза √ 9 г,
уксус 6%-ный √ 5 г,
соль,
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ля соуса √ кайлы: нарезанное кубиками мясо по 6-8 г обжаривают, добавляют нашинкованные соломкой редьку, сладкий перец, помидоры, капусту, обжаривают в течение 30-40 минут. При отпуске лапшу кладут в касы, заливают соусом √ кайлой, посыпают зеленью, поливают уксусом. Перец сладкий можно заменить таким же количеством лука репчатого.