Вот мой любимый рецепт, пеку уже 5-ый год.
MINI-STOLLEN.
Zutaten für ca.28 Stück
125g Rosinen,30 g Korinthen,
je 25 g gewürfeltes Zitronat und Orangeat
60g gehackte Mandeln
3 EL Zitronensaft
3 EL Obstsaft(gemischt) ,6 EL Milch
250 g Mehl,1 Päck. (7g) Trockenhefe,45 g Zucker
200g Butter
2 EL Puderzucker
1. Rosinen, Korinthen, Zitronat, Orangeat, Mandeln, Saft und Obstsaft mischen. Ca.5 Stunden ziehen lassen. Milch erwärmen. Mit Mehl, Hefe, Zucker ,125 g Butter verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Eingeweichte Früchte unterkneten.30 Minuten gehen lassen.
2. Aus dem Teig kleine Brote(ca.4 cm lang) formen und 3-mal einritzen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.15 Minuten gehen lassen. Bei 225°C
ca.12 Minuten backen.
3. Butter schmelzen .Stollen damit bestreichen, mit Puderzucker bestäuben. Vorgang 3-mal wiederholen.
Zubereitung ca.40 Minuten(ohne Backung und Wartezeit).Pro Stück ca.130 kcal.