мало того, не просто в земле, а в смеси навоза от разных животных, ну или с большим содержанием оного . Я не мою, чищу щеточкой, специально для этого купленной, никакого песка еще ни разу не находила в шампиньонах. Кусочки земли счищаются без остатка, а ножки все равно освежаются отрезанием подсохшего хвостика вместе с возможными комочками земли. Раздница во вкусе между немочеными и мочеными грибами есть. Лисички, как и описано выше, моются у меня быстренько в тазике с водой и мукой, якобы мука забивает поры грибов и они не успевают в себя впитывать воду. Кстати, я грибы тоже беру в упаковках , выбираю те, что побольше и почище, ни разу песка не встретила, повторюсь. А еще вспомнила мою знакомую, которая чистит шампиньоны, вырезая всю внутреннюю часть шляпки, говорит, что ей там песок попадается, шкурку со шляпки тоже счищает, так как земля, а ножку выкидывает, так как она все равно твердая и невкусная... я ее тоже переубедить не смогла.