потому-что старая теxника. телевизоры пищали со своей горизонтальной частотой
Речь шла о ВЫключенных аппаратах.
Phoenix написал, в общем, правильно: звук исходит от индуктивных элементов (катушек и трансформаторов) импульсных источников питания.
Источники питания не строятся более по принципу прямого преобразования ~230V в более низкое напряжение трансформаторами на частоте сети 50Hz: это неэффективно, а сами такие трансформаторы вынуждено очень большие и тяжелые. Современные источники сразу выпрямляют высокое напряжение (~230V -> =400V), генератор с частотой от 10 до 100kHz раскачивает первичную обмотку высокочастотного (а потому маленького) силового трансформатора, напряжение вторичной обмотки которого снова выпрямляется и, если надо, стабилизируется. Вот эти высокие частоты, если они лежат в слышимом диапазоне, и воспринимаются человеком.
Очень многие устройства (телевизоры, видики и т.п.) не выключаются полностью, а находятся в режиме ожидания (stand by) включения от пульта дистанционного управления. Естественно, что для такой готовности что-то в в аппарате должно постоянно работать. Для этого помимо основного мощного источника питания в устройствах имеется маленький источник питания stand by. Он имеет мощность от 2 до 5W, построен тоже по принципу импульсного источника и пищит даже тогда, когда весь аппарат собственно не работает. Кстати, если в доме много аппаратов с пультами дистанционного управления, и они всегда включены в сеть, их потребление достигнет ощутимой (и в денежном выражении) величины: по оценкам каждая семья платит за это дополнительно от 20 до 40 евро в год за электроэнергию.