Login
Как портится водка?
643 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort validol 10.01.05 19:44
Там вполне еще может быть приличное вино. Вот что я об этом нашел:
http://www.malesan.ru/guide/book_03.shtml
"О сроках жизни элитных вин ходят легенды (говорят о сотнях лет). В действительно, если верить экспертам, средний срок жизни лучшего белого сухого вина √ 30 лет, красного сухого √ 40 лет, белого десертного (например, сотерна) √ 50 лет. Потом начинается медленное умирание. Некоторые вина доживают до 80 √ 100 лет, и очень немногие переваливают столетний рубеж. Автор "Путеводителя" читал свидетельства экспертов, пробовавших очень старые вина и отмечающих, что некоторые из них все еще находятся в апогее, в частности, "Шато д'Икем" 1847, 1858, 1921, 1928 и 1929 гг., "Шато-Марго" и "Шато Грюо-Лароз" 1870 г. (продегустированные, соответственно, в 1988 и 1985 гг.), "Шато О-Брион" 1899 и 1918 гг. Некоторые лучшие десертные вина Луары легко преодолевают столетний рубеж. Так, еще живы Вувре 1858 и 1874 гг. Среди долгожителей, конечно, фигурируют такие рекордсмены, как "Шато Лафит", "Шато Латур", ряд других ведущих бордо, а также некоторые лучшие вина Бургундии и Эльзаса. Что касается еще более старых вин, Автор нашел свидетельство одного эксперта, отмечающего, что продегустированный им "Шато д'Икем" середины ХVIII века практически полностью утратил все свои качества, а "Шато д'Икем" 1811 г. (одного из лучших миллезимов за весь ХIХ в.) начал увядать. Из этого, наверное, можно сделать вывод, что даже самые лучшие натуральные (не крепленые) вина живут не более 150 лет и, следовательно, вина ХVIII √ начала ХIХ вв., которые все еще хранятся в подвалах некоторых бордоских замков и в частных коллекциях, скорее всего представляют чисто музейный интерес. Возможны, впрочем, исключения, касающиеся некоторых вэн жон и вэн де пай. Так, в одном французском источнике утверждается, что ╚Шато-Шалон╩, несколько бутылок которого сохранились со времен, предшествующих Великой французской революции (т.е., до 1789 г.), все еще находится в отличном состоянии. Необычайно долго могут жить и некоторые крепленые вина √ в частности, португальские портвейны и, особенно, мадера. ...."
(с)
http://www.malesan.ru/guide/book_03.shtml
"О сроках жизни элитных вин ходят легенды (говорят о сотнях лет). В действительно, если верить экспертам, средний срок жизни лучшего белого сухого вина √ 30 лет, красного сухого √ 40 лет, белого десертного (например, сотерна) √ 50 лет. Потом начинается медленное умирание. Некоторые вина доживают до 80 √ 100 лет, и очень немногие переваливают столетний рубеж. Автор "Путеводителя" читал свидетельства экспертов, пробовавших очень старые вина и отмечающих, что некоторые из них все еще находятся в апогее, в частности, "Шато д'Икем" 1847, 1858, 1921, 1928 и 1929 гг., "Шато-Марго" и "Шато Грюо-Лароз" 1870 г. (продегустированные, соответственно, в 1988 и 1985 гг.), "Шато О-Брион" 1899 и 1918 гг. Некоторые лучшие десертные вина Луары легко преодолевают столетний рубеж. Так, еще живы Вувре 1858 и 1874 гг. Среди долгожителей, конечно, фигурируют такие рекордсмены, как "Шато Лафит", "Шато Латур", ряд других ведущих бордо, а также некоторые лучшие вина Бургундии и Эльзаса. Что касается еще более старых вин, Автор нашел свидетельство одного эксперта, отмечающего, что продегустированный им "Шато д'Икем" середины ХVIII века практически полностью утратил все свои качества, а "Шато д'Икем" 1811 г. (одного из лучших миллезимов за весь ХIХ в.) начал увядать. Из этого, наверное, можно сделать вывод, что даже самые лучшие натуральные (не крепленые) вина живут не более 150 лет и, следовательно, вина ХVIII √ начала ХIХ вв., которые все еще хранятся в подвалах некоторых бордоских замков и в частных коллекциях, скорее всего представляют чисто музейный интерес. Возможны, впрочем, исключения, касающиеся некоторых вэн жон и вэн де пай. Так, в одном французском источнике утверждается, что ╚Шато-Шалон╩, несколько бутылок которого сохранились со времен, предшествующих Великой французской революции (т.е., до 1789 г.), все еще находится в отличном состоянии. Необычайно долго могут жить и некоторые крепленые вина √ в частности, португальские портвейны и, особенно, мадера. ...."
(с)