Login
Русская национальная Кухня
3615 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort ДОМИНИК@ 26.03.13 23:07
интересная тема однако.
Русская кухня: солений много( капусточка, грибочки), и сушили что можно было засушить. Мясо рыбы, птицы, блюда из яиц, творог, каши, супы(щи(Иван Васильевич ох как любил), уха, гороховый,солянки) а еще пока картошки не было, репу лопали в большом кол-ве. Зефиры( название другое было), квасы да киселя, моченные яблоки, мед, ягоды.
ну например меню обеда 1896 года:
Супъ изъ раковъ.
Пирожки.
Финлянская форель натуральная.
Холодное заливное изъ куропатокъ.
Жаркое: пулярды и маленькие цыплята.
Салатъ.
Артишоки с горошкомъ.
Горячее сладкое.
Мороженое.
Дессертъ.
или фрагмент меню царской трапезы в день коронации:
Борщекъ и похлебкя
Пирожки
Стерляди паровые.
Телятина.
Заливное.
Жаркое цыплята и дичь.
Спяржя.
Гурьевская каша.
Мороженое.
ну и выпить тоже всегда было, Напитки: водка анисовая, водка, настоянная на корице, водка боярская. А также вина церковные, дворянские, меды вишневые, малиновые, белые...
Русская кухня: солений много( капусточка, грибочки), и сушили что можно было засушить. Мясо рыбы, птицы, блюда из яиц, творог, каши, супы(щи(Иван Васильевич ох как любил), уха, гороховый,солянки) а еще пока картошки не было, репу лопали в большом кол-ве. Зефиры( название другое было), квасы да киселя, моченные яблоки, мед, ягоды.
ну например меню обеда 1896 года:
Супъ изъ раковъ.
Пирожки.
Финлянская форель натуральная.
Холодное заливное изъ куропатокъ.
Жаркое: пулярды и маленькие цыплята.
Салатъ.
Артишоки с горошкомъ.
Горячее сладкое.
Мороженое.
Дессертъ.
или фрагмент меню царской трапезы в день коронации:
Борщекъ и похлебкя
Пирожки
Стерляди паровые.
Телятина.
Заливное.
Жаркое цыплята и дичь.
Спяржя.
Гурьевская каша.
Мороженое.
ну и выпить тоже всегда было, Напитки: водка анисовая, водка, настоянная на корице, водка боярская. А также вина церковные, дворянские, меды вишневые, малиновые, белые...