Насчет продавцов. Я как раз плохо училась в школе и стала продавцом.
Так вот, я работала в большой известной сети магазинов косметики. У нас были продавцы-консультанты (стоишь в зале, консультируешь покупателей, расставляешь товар, помогаешь "считаться" когда учет), кассиры (ну, эт понятно).
Товаровед принимал и учитывал товар, следил за складом. Управляющий магазином и старший продавец все енто контролировали.
А менеджер у нас был главнее управляющей, он "рулил" конкретно взятыми филиалами из офиса.
Выше менеджера магазина уже сами хозяева сети.
Логисты занимаются разработкой наиболее выгодной схемы поставок (партнеры, таможни, транспорт).
А учет прихода-расхода в отдельном магазине - это товаровед.
По полкам расставлять это - мерчендайзинг. У нас бывало приходили мерчендайзеры от фирм (обычно для проверки, все ли верно расставлено), но чаще всего мы сами себе мерчендайзили по схемам. Это дело продавца следить достаточно ли всего на полках, идти на склад за недостающим.