А вот тут разрешите с вами не согласится! Как сейчас помню молодую училку физики в школе. Она толковала, что вода испаряется потому, что есть в ней молекулы, которые в отличие от других молекул имеют бОльшую скорость. Попадая на поверхнось, такие молекулы отрываются от своих сестриц и улетают. В ветренную же погоду вода, скажем в лужах, испаряется быстрее, так как ветер уносит непоседливые молекулы с поверхности. Поэтому с феном принцип есть не дать молекулам куда испарится, а дать им энергию оторватся от сестриц и сдуть их потом. Кстати, училка говорила, что испаряется не только вода, а так же дерево и металлы. Но делают они это очень медленно, потому что связи между молекулами в этих веществах много стабильнее и им негде особо разогнатся для "отлёта". Хорошая была училка, но её косой износиловал. Это был сын нашего препода по трудам. Он как раз из тюряги вышел и папашка его к нам в школу завхозом пристроил... Ушла училка, а жалко: недоучила меня.