подскажите по хостингу (цена-качество)

Я пользуюсь уже много лет и так же многие из моих клиентов вот этим:

https://www.twosteps.net/

Я обычно рекомендую тариф "Basic-Edition", это третий у них, стоит сейчас 4,86 евро в месяц.

Они снимают на год вперёд. И возможно одноразовый взнос за первичную настройку.

На качество пока никто не жаловался.

Сайты доступны практически круглые сутки хорошо.

Я делаю обычно небольшие или средние сайты на Джумле или Вордпрессе.

Их сервер находится в Германии,

Сервис и контакт тоже из Германии.

Я их суппортом пользовался один или два раза, реагировали быстро и помогали шустро.

Для больших сайтов и для сайтов на TYPO3, я пользуюсь другим хостингом, от https://www.mittwald.de/

Они специализируются на TYPO3, но предлагиют так же и всевозможные другие CMS.

У них правда цены значительно выше, но и пакеты побольше. Это надо не всем.

К стате, если Вы собираетесь шопить, вернее содержать шоп,

то у Вас будут регистрироваться люди и Вы будете иметь данные третьих персон.

Вам тогда просто необходимо, чтобы DSGVO соблюдалось и в этом случае лучше чтобы сервер и хостинг находились в Германии.