А если вдруг просрочит, то будет всем рассказывать, что его "обманул программист" -- деньги взял, а ничего не сделал!

Для этого есть оплата с конты. Хотя есть конечно те кто предпочитает платить по счёту, у меня есть пара таких, и даже было что забывали оплатить, и даже хостер отрубал сайт за неуплату, но хостеры не удаляют в таких ситуациях сразу сайты, а дают месяц, и после оплаты восстанавливают работу сайта.

Да и с какого перепуга клиент вдруг такое должен заявить, сайт работал целый год, и вдруг не чего не сделал? Только тот кто не знает про сайт клиента не чего, может поверить в его/её сказки.

Поэтому есть только два варианта: либо регистрировать все на себя либо не работать с клиентами, которые боятся умных слов типа "хостинг", "домен" и пр...

У меня практически все клиенты боятся этих и других слов, и при этом хостинг на их всех зарегистрирован, и все всё сами оплачивают. Так что ваше заявление звучит примерно как - "Ты всё равно не можешь машину ремонтировать, так что она останется оформлена на автохаус, но ты за неё обязан заплатить".

Вообще, с какой стати клиент должен отдавать свой сайт на регистрацию, на программиста? Норм разработчик должен уметь доходчивыми словами, объяснить клиенту что значить "хостинг" и "домен", а не регистрировать на себя или отказывать в работе с ним, заявляя что клиент лох, раз не знает и боится этих двух слов.

IMHO, если клиент сам просит, чтобы его избавили от "умных слов", значит ему хочется чтобы все технические проблемы взял на себя программист.

В чём проблема то, если клиент не хочет знать что к чему, это не значить что программист не сможет потом работать с клиентом, если сайт будет на клиента оформлен?! Оплатить то счёт за хостинг клиент способен, и этого достаточно, а остальное сделает программист, данные доступа то у него будут в любом случае...

IMHO конечно, но разраб который считает что если клиент не знает каких то там спец слов, то он не достоин сайта, и/или с ним не стоит связываться, это либо плохой разраб, либо какая мировая звезда, к которой стоит очередь, и отказ не повлияет на репутацию.