и без знаний я , даже купив эту программу, сама ничего не смогу сделать

Вот гляньте - https://prestaweb.ru/demo/, и скажите, сможете ли вы сами там вставлять товары и тд.. Это так, одна из проф.программ, которая к тому же ещё и бесплатная, и пойдёт в принципе под ваши требования, разве что инвентура там нет из коробки, но может есть какие расширения, за небольшие деньги... А есть и другие программы(движки шопов), платные и бесплатные, с которыми продавцы работают совершенно самостоятельно, при этом не имея не какого представления в веб разработке.

То что ваш "программист" вам говорит, это всё бред, современные движки сайтов в большинстве своём рассчитаны на то, что бы любой простой человек мог разобраться как и что делать.

ПС. По ссылке один из самых популярных движков магазинов, имеющий из коробки практически всё необходимое для старта среднего по объёмам магазина. Есть ещё один популярный и бесплатный - OpenCart, тут демо админки. Можете так же прогуглить на тему онлайн шопов, их хватает, есть дополнения к движкам обычных сайтов, для открытия магазина, к примеру в своём блоге, и т.д.. Ну и по всем движкам есть всевозможные документации и обучающие видео, не разберётся только полный идиот...

Естественно сам сайт вы не установите и не настроите самостоятельно, без определённых знаний, но работать с ним сможете без проблем без вашего программиста.