Вот они меня и интересуют.
Хотя бы основные: слайдеры, галереи, формуляр и эдитор.

Да по сути все самые популярные, будут без проблем работать, времени то уже много прошло с выхода 7-ки, тут думаю даже не популярные подтянулись.

Со старыми действительно проблем много было. Бывало неделями не мог запустить,

хотя предыдушая версия с горем пополам нормально работала.
А последние пару версий ставил, то вроде многое само настраивается.
Я сейчас несколько версий параллельно имею, вроде работают нормально.

Да XAMPP то понятное дело будет работать, и всегда отлично всё работало, проблем не замечал, тоже раньше стоял денвер и две версии XAMPP, но с переходом на опен сервер, постепенно забыл про них. Суть в том, что XAMPP не позволяет гибкой настройки по профилям, с быстрым переключением между ними, и эти настройки каждого хоста вручную убывают. А тут, кинул сайт в папку, к примеру - sitename.loc, запустил хостинг, и сайт доступен, нужно проверить на разных версиях пыха, выбрал другой профиль, перезапустил, проверил, делов на минуту. А в XAMPP придётся сайт переносить с одной версии на другую, по крайней мере базу данных, путь к сайтам может быть и один, но всё равно куда дольше.

Ну и XAMPP это просто апач + ..., а опенсервер это - Apache, Nginx, или Apache + Nginx. Плюс куча других плюшек.

• Apache 2.2.31 / 2.4.25;
• Bind 9.11;
• Nginx 1.6.3 / 1.8.1 / 1.10.2 / 1.11.7;
• MySQL 5.1.73 / 5.5.53 / 5.6.34 / 5.7.16;
• MariaDB 5.5.53 / 10.0.28 / 10.1.19;
• MongoDB 2.4.14 / 2.6.12 / 3.0.14 / 3.2.11 / 3.4.0;
• PostgreSQL 9.2.19 / 9.3.15 / 9.4.10 / 9.5.5 / 9.6.1;
• Redis 2.8.2402 / 3.0.504 / 3.2.100;
• Memcached 1.2.6 / 1.4.5;
• FTP FileZilla 0.9.59;
• PHP 5.2.17; (Zend Optimizer 3.3.3, IonCube 4.0.7, Memcache 2.2.4)
• PHP 5.3.29; (Xdebug 2.2.7, Memcache 3.0.8, Mongo 1.6.14, Redis 2.2.7, Imagick 3.2.0)
• PHP 5.4.45; (Xdebug 2.4.1, Memcache 3.0.8, Mongo 1.6.14, Redis 2.2.7, Imagick 3.2.0)
• PHP 5.5.38; (Xdebug 2.5.0, Memcache 3.0.8, Mongo 1.6.14, MongoDB 1.2.2, Redis 2.2.7, Imagick 3.2.0)
• PHP 5.6.29; (Xdebug 2.5.0, Memcache 3.0.8, Mongo 1.6.14, MongoDB 1.2.2, Redis 2.2.7, Imagick 3.2.0)
• PHP 7.0.14; (Xdebug 2.5.0, PDFlib 9.1.0, MongoDB 1.2.7, Redis 3.1.0)
• PHP 7.1.00; (Xdebug 2.5.0, PDFlib 9.1.0, MongoDB 1.2.7)
• ImageMagick 6.8.9-9-Q16;
• Ghostscript 9.20;
• Sendmail 32;
• Wget 1.11.4;
• NNCron Lite 1.17;
• Adminer 4.2.5;
• ConEmu 16.12.06;
• HeidiSQL 9.4.0.5125;
• RockMongo 1.1.7;
• PHPRedisAdmin 1.6.0;
• PHPMyAdmin 4.6.5.2;
• PHPPgAdmin 5.2;
• PHPMemcachedAdmin 1.2.2;

Я конечно не знаю всех локалок на сегодня что существуют, но сомневаюсь что есть что то даже близко похожее по комплектации и удобству пользования. :)