В данном случае, если используется стандартный компонент контактной формы, то можно просто сделать три пользователя, со своими текстами, и пунктом меню для каждого языка вызывать нужную форму. Естественно в каждой форме экстра прописать один и тот же емайл, так как по умолчанию берётся емайл пользователя, а его нельзя задать тем же что у другого пользователя. Ну а стандартные тексты формы и так будут на нужном языке. Их можно в языковых файлах поправить, ели не устраивают.
Для сторонних компонентов, то же самое. Для модуле можно создать три разных(копии), поместив их в одну позицию и включив для каждого в настройках свой язык.
При всём при этом, не Falang ни JoomFish не нужны будут. Какой смысл в них, если для каждого языка так или иначе все меню и модули отдельно созданы. Они нужны если делается один язык, а потом всё остальное переводится через них.
В любом случае, как уже написал compman, джумла 2.5 не мультиязычная, а многоязычная, то есть позволяющая создать на одном движке несколько версий сайта на разных языках. Хотя в каком то смысле она и может выступать как мультиязычная, благодоря некоторой возможности привязки между статьями разных языков. Что бы сделать конкретную мультиязычность, тут надо ждать JoomFish, так как Falang имеет свои ограничения.