Не совсем понятно о каких кликах вы всё время говорите?
Есть два основных показателя, это число посетителей сайта (Besuche pro Tag) и число просмотренных страниц (Seiten pro Tag).
Дальше уже можно сказать что в среднем посетитель сайта просмотрел 7746/688 = 11 страниц. Ещё некоторые счётчики показывают среднее время проведённое посетителем на сайте, и показатель откатов (число пользователей не пошедшее дальше страницы входа). Из этого можно делать выводы о поведении пользователей, о том насколько сайт или отдельные его разделы им интересны и т.п.
Ну а то что Besuche pro Tag отличаются от IP-Adressen pro Tag, то это смотря как считать. Можно например сказать что если с 1 IP заходят чаще чем 1 раз в час, то мы будем считать это 1 посетителем. Учитывая что автор топика, мог заходить на сайт по многу раз в день, вот она разница и набегает.
Вообще всех счётчиков разная методология подсчёта, поэтому разница в несколько процентов это нормально.