Чудный мужчина

Кулинар и массажист
Играющий на гитаре....
Приглашает женщину для серьезных отношений
На что нить в таком роде
говядина, филе, около 1,5-2кг
морковь 2 шт
лук 2 шт
сельдерей, 3 стебля
перец горошком,
уксус винный 1 стакан
красное вино 1 стакан
сахарный сироп (по возможности) можно заменить кленовым 2 ст.л
масло оливковое 1 ст.л
Томатная паста
немного муки для соуса
Кусок мяса промыть и положить в глудокую ёееемкость. лук нарезать на 4 части, морковь большими кружками, сельдерей тоже крупно порезать. Добавить специи. Всё залить уксусом(если хотите поострее, то можно побольше уксуса добавить)остальное долить вином, кусок покрыть полностью. Добавить сиропа, если нет, то немного сахара. Закрыть крышкой и оставить мариноваться минимум на 3 дня, идеально на неделю.
Масо достать из маринада, обсушить полотенцем и обжарить в оливковом масле на сильно раскалённой сковороде. Положить в глубокую кастрюлю, залить маринадом и варить в нём 1,5 часа, можно оставить крышку открытой, чтобы уварить соус. Овощи из маринада варить вместе с мясом.
Через час достать овощи, пропустить в блендере, идеально соус процедить и овощи из блендера пропустить через сито. Соединить соус с протёртыми овощами, добавить томатную паааааааааасту (по вкусу). Муку обжарить до коричневого цвета и добавить в соус. Если есть специальный стабилизатор для соуса, то лучше им воспользоваться, соус получится красивее-
Достать мясо, порезать толстыми кусками по 1,5 см и положить опять в соус. Подаётся с картьфельным пюре или с пюре из сельдерея, обильно полить соусом и плюс подать соус на стол.