Sprachreisen - отличная тема!
Жил в гостевой семье. Было неплохо. Кстати, посоветовал бы именно этот вариант - т. к., как я уже выше упоминал, в целом можно извлечить за 2 недели не так уж много и бытовое общение на дому - уже существенный бонус в масштабах подобной поездки. Я, правад, шео скорее еще за ребенка (приехал в 17 накануне ДР), но и для взрослых, наверное, могут быть варианты.
Через кого ездил - не вспомню, было лет 10 назад. Да и в целом не думаю, что чем-то существенно отличалось от основной массы подобных предложений. Какой-то сертификат вроде давали. Но будет ли он когда-нибудь кому-нибудь инетерсен - сомневаюсь.
В плане курсов для меня было совсем слабо, т. к. у меня на тот момент уже было что-то ближе к C2. Но опыт интересный для первого раза, пляжи есть, и сьраны как раз хватило, чтобы осмотреть все в свободное время.
В целом - я бы выбирал какую-нибудь программу максимальной насыщенности (какие-нибудь общественные мероприятия помимо курсов), чтобы хотя бы так в языковую среду окунуться. Если жить самому и 4 часа в день ходить на курсы - то это будет совсем уж для галочки.