Майнц?
Лучше доехать на парoвозе до Bingen, а от него на кораблике до St. Goarshausen по наиболее красивому участку Рейна.
Из St. Goarshausen подняться на Loreley. Обратно плыть на кораблике можно, но долго и скучно против течения.
Напротив Bingen туристический городок Rüdesheim cо статуей "Матери-Германии" над ним. Ещё классно кататься на велике по Rieslingweg.
Из Майнца за день можно обернуться в Люксембург (есть спец. групповой билет, включающий Люксембург) или съездить на Мозель. Можно за 10 минут поездом добраться до Wiesbaden Hbf.
В самом Майнце есть музей Гутенберга и, вау, бесплатный музей Antike Shiffahrt (в городе в 1972м нашли хорошо сохранившиеся остовы Римской речной флотилии, которым уже под 2000 лет). Есть другие артефакты Римской Империи: театр, виадуки итд.
Недостаток, как уже писали, дорогие гостиницы и аппартаменты из-за близости к Франкфурту и аэропорту.