Это где такое практикуют? В Германии животное бронируется сразу же, сразу же оформляется билет (Pet in der Kabine bis 5 kg или в Frachtraum - если вес животного вместе с боксом больше 5 кг) и сразу же идет оплата. Если ждать у моря погоды, то можно конкретно пролететь и животное так и не улетит так как допускаются только 3 животных для перевозки на самолет. Как уже писали взвешивают для контроля.

Мы же тут про международные рейсы, да? Потому что ТС пишет все-таки про перелет Россия-Германия.

Бронируется сразу, а оплачивается обычно (как меня правильно выше поправили) после регистрации. Это не от страны зависит, а от авиакомпнии и направления (международные/внутренние рейсы плюс ограничения отдельных стран). Так у S7, Аэрофлот, Люфтганзы, UTair, Swiss. Это те компании, про которые я узнавала, когда с котом летала в 2014, может что-то поменялось.

На самом деле оч удивилась, что есть авиакомпании, которые берут плату заранее. Перед регистрацией надо пройти еще ветеринарный контроль, а с животным всегда есть риск, что что-то может пойти не так - не хватает прививки(или сроки прививки не подходят) или печати, не читается чит, животное заболело или беременно (swiss), переноска не соответствует требованиям, вес с переноской на гранаце нормы и т.д. Требований много, а деньги при этом никто не вернет.