Разницу конечно слышно. Попробуйте-ка сами играть триосонату, если у каждого из мануалов и педали заметная задержка, причём различная, в т.ч. в пределах одного мануала!

На таком инструменте барокко не идёт вообще. Он и не предназначен для этого. Его удел - поздняя романтика и только она. Интонация (т.е. звучание отдельных тонов и их взаимная настройка) тоже не соответствуют барокко. А вот оставленный барочный проспект обманывает - люди думают, тут можно Баха играть...

Если нужны подробности - будет лучше почитать специальную литературу. Тут в пределах интернет-страницы никак не уложиться. Скажу только, что инструментв с пневматикой появились в 1880-х, с электро-пневматикой в 1900-х. После войны на Западе их не строили, в ГДР их делали ещё в 60-х. Но всё-таки от этих трактур отказались: т.к. путь оказался ошибочным. Кроме игровых недостатков такие инструменты ещё и менее долговечны, выше затраты на обслуживание. Хотя в постройке они намного дешевле - это-то и привело к их распространению в эпоху индустриализации.