Что касается Канацей - трассы разнообразные, на любой вкус, для чайников и для опытных. Есть школа для взрослых, для детей.Трасса кругосветка Sella Ronda - это потрясающий окружной маршрут, охватывающий сразу четыре курорта Доломитов: Валь-ди-Фасса, Валь-Гардена, Альта-Бадия и Арабба. За день можно побывать на всех четырех курортных зонах и к закрытию трасс вернуться на место старта. По ней можно ехать как по часовой стрелке, так и против. Общая протяженность "зеленого" маршрута против часовой стрелки приблизительно - 30 км. "Оранжевый" круг (по часовой стрелке) составляет 36 км - трассы здесь более интересные, разнообразные и сложные (хотя ребенок проходил нормально ). Однако если избегать слишком крутых спусков, дорога по "синим" трассам заметно увеличит длину обеих маршрутов.
Почитайте подробный отчет моих знакомы здесь, возможно что-то пригодится:
http://forum.ski.ru/index.php?showtopic=33882&hl=vanbasten&st=0
На счет бронирования - мы бронили из Москвы, если нужно название отелей, могу написать.
Мадонна
http://alpissimo.ru/zima/ski_madonna_di_campiglio.php, более подробно по Мадонне могу выслать на почту. Напишите почту мне в личку.