Вам действительно неповезло с экскурсоводом - Ульма Вы не увидели. Ульм знаменит своей историей - в средневековье один из самых могущественных городов Европы - стоял на перекрёстке торговых путей, горожане Ульма на свои деньги построили тот самый собор, были очень богаты и могущественны. На берегу Дуная стоит памятник немецким переселенцам - именно с Ульма, по Дунаю, отправлялись в путь за лучшей жизнью немецкие переселенцы. А квартал рыбаков Вы видели, а маленький отель-музей? А Дом Клятвы, перед которым мэр города каждый год произносит свою клятву - считается одной из древнейших европейских демократических традиций? После клятвы, произнесённой мэром города, народ, устремлялся к Дунаю, где богатые купцы города на свои деньги положили начало одного из самых блестящих народных праздников средневековья - Набаден. Этот праздник празднуется до сих пор, через 2 недели в очередной раз - мы обязательно туда пойдём, потом вывешу фотки, для Вас.
Да, собор наш постоянно в лесах, то там, то сям - реставрируется. В настоящее время реставрируется южная часть, а оргельный концерт в соборе Вы слушали? Вокруг собора действителъно стоят современные дома, опять же, след истории - город в конце Второй Мировой Войны разбомбили за пару(!) налётов дотла, в Ульме находился крупный железнодорожный, стратегически важный, узел.
Маленькая экспозиция авианалёта есть буквально в двух шагах от собора - в подземном паркинге. Когда его строили, столько всякого накопали - что решили в память погибшим сделать маленькую экспозицию.
А монастырь в Виблингине вы видели? Библиотека просто чудо - когда попадаешь туда, думаешь что попал в сказочный зал, вот-вот откроется дверь и войдёт принц и принцесса. А древняя римская дорога? Вам сказали, что все поселения с окончанием -ген основали древние римляне?
В Ульме море туристов, особенно азиатов, ну и сувенирные лавки тоже есть.
Мюнхен и Ульм города разных эпох, Ульм город ушедшего могущества средневековьям, могущества богатых купцов и горожан, ну а Мюнхена другая история.