Нужно конкретно знать:

1. Работает ли функция VoWiFi у вашего конкретного провайдера. Как правило он об этом сообщает (пресс-служба, реклама, форумы)

Все крупные компании поддерживают работу VoWiFi. С перекупами типа дрилиш, телефоника и другие отдельный разговор. Они сами нихрена не делают, они купили, дальше продали. Это просто посредники. Хотя у меня 2 карточки разных перекупов типа телефоника, у меня работают обе карты.

2. Немаловажным фактором является сам телефон. Если это ходовая модель, которая везде на слуху и продается. ( а не мало кому известный, покофон, где изначально само меню спрятано)

Тут нужно поискать в Гугле, кто-то уже наверняка пользуется VoWiFi.

Так же люди говорят на форумах, что в прошивку телефона задают данные оператора связи. Если производитель залил туда данные вместе с софтом, то всё будет работать.

Не зря например у российских операторов связи существует список поддерживаемых устройств.

Основная тема для российских симкарт

https://4pda.to/forum/index.php?showtopic=682632&st=63460

Если прям ну совсем. Берете симкарту, идете в магазин, просите продавца протестировать конкретный аппарат. Покупаете.