На самом сайте sim.de - 19,99 € Bereitstellungspreis, а по вашей ссылке нет такой суммы. В чем подвох?

Нет подвоха. За что вы заплатите амазону 3,51€ есть в описании:

"Durch den Kauf des Gutscheincodes reduziert sich der Bereitstellungspreis bei Abschluss eines Mobilfunkvertrages auf 1 EUR"

Мои действия - покупаешь на Амазон эту симку, потом нужно регистрироваться на sim.de, верно?

После активации гутшайна атоматом перекинет на сайт sim.de

Schritt 1: Code erwerben
Bestellung bei amazon.de aufgeben und persönlichen Gutscheincode per E-Mail erhalten.

Schritt 2: Mobilfunkvertrag abschließen
Persönlichen Gutscheincode unter www.jetzt-aktivieren.de eingeben. Unter den angebotenen Tarifen seinen Wunschtarif auswählen.

Mobilfunkvertrag abschließen und auf Wunsch Rufnummernmitnahme einleiten oder eine Wunschrufnummer wählen.

Schritt 3: Lieferung der SIM-Karte
Nach Abschluss des Bestellprozesses über www.jetzt-aktivieren.de wird Deine SIM-Karte per Post an Dich verschickt.

Активировать мне нужно самой как-то или оно само волшебным образом происходит?

Само волшебным образом. Только вставить новую SIM-карту в телефон нужно по окончании строго договора.

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Прочитали бы описание на амазоне, там всё это подробно расписано с картинками.