дает ли он большую скорость или нет?

По кабелю можно получить до 1000 Мбит на загрузку. Но на отдачу 50 Мбит это предел. Там ранжирование следующее: 1000/50, 500/25, 250/25, 100/10, 50/5. Лично мне такой дисбаланс категорически неприемлем. У ДСЛ 250/40, 100/40, 50/10.

Если проводить каель интернет, то как это выглядит, по квартире будут провода или?

Ну, не больше, чем от ДСЛ, только в одном случае провода от телефонной розетки, в другом от кабельной.

Есть ли возможность каким то образом узнать заранее, что будет доставлена та скорость без перебоев, которую заявил анбитер?

Узнать потенциальную скорость заранее можно вот здесь https://dslshop.vodafone.de/eshop/consumer/zuhauseplus-loc...

О перебоях можно попробовать спросить соседей по дому (если это многоквартирный дом) или по улице, если частный.

Анбитер всегда заявляет максимальную скорость, нижний предел очень далёк от максимальной. И если он есть, то претензии не предъявить.

живем в 21 веке и до сих пор какие то провода

Ну купите безлимитную симку от О2. Всё равно модем/рутер покупать и его в розетку втыкать (провода). Если плохая погода или гроза будет, сигнал может и пропасть. Если вышка сломается, интернета может вообще не быть. Но зато минус один провод.