Здравствуйте
Благодарим за уделенное внимание нашей компании.
Да, Вы правы, на сайте не было информации о компании.
Сейчас есть: http://voipcenter.eu/about.php
Немного неофициальной информации: основатели компании - выходцы из стран СНГ (Казахстан и Россия), ныне проживающие в Европе.
Европейские налоги на прибыль, а также НДС, "обязывают" осуществлять организацию бизнеса за пределами Европы.

>>VOIP-service стало быть хостится в Румынии у хостингпровайдера http://www.elvsoft.com/
Как-то странно все это...
Не совсем так. Компания http://www.elvsoft.com/ предоставляет сервера в разных странах. Наш находится в Нидерландах.
>>У меня Symbian-телефон, который поддерживает VOIP. Сам телефон на VOIP я настроить могу без особых проблем.
>>А потом? Как "объяснить" телефону, что если я набираю номер в Украине, то он должен пользоваться настройками VOIP, а не звонить по ISDN через мобильного оператора?
В Nokia можно выставить в меню приоритет на Internet вызов, либо из записной книжки, при выборе контактов из контекстного меню можно выбрать пункт Интернет вызов
>>Нужно ставить какую-нибудь "звонилку" на мобильник?
При наличии встроенного SIP клиента - нет.