Зачем 11 летнему драться на улице? и с кем ? с старшеклассниками? Типичный 11 летний пацан это полтора метра и 30-40 кило. Он гормонально и психологически еще ребенок. Шансов у него в настоящей драке со старшим или группой просто нет, да и не нужно это. Ударные техники непригодны в типичных школьных конфликтах. Обычно это происходит так - вашего задирают на переменке (толкают там, или дразнит), он злится и бъет обидчику в нос. Тот в слезах и кровавых соплях, об этом докладывают училке и потом начинается суд-дознание кто первый начал. Если же он обидчика сможет контролировать, не нанося видимых повреждений (а именно это дают бросковые единоборства) все закончится с честью для него и без лишней пыли для вас. По своиму наблюдениям знаю что дети с удовольствием возятся в партере, и если бросают друг друга, то вероятность травмы у них намного ниже чем у взрослого (меньше рост и вес).
Да, надо физически развивать ребенка, работать над координацией, силой, скоростью. Но делать из него вояку не ломая психику, помоему, нереально. Если ребенок от природы не драчун, то излишне жесткий тренинг может наоборот привести к потере интереса к спорту. Вот года через два-три, начнет ломаться голос, в голову вдарит тестостерон и он сам по себе станет достаточно агрессивным и сильным, что бы действительно быть готовым к маханию кулаками.