Диетология - это наука, поэтому вариаций может быть много, но существуют ед. стандарты и ни один диетолог не порекомендует тому, кто хочет похудеть высокоуглеводные продукты. Дело в том, что излишки углеводов организм откладывает в виде жира .
Что касается движения, то все упражнения делятся на аэробные и анаэробные (буквально, аэробный означает "с кислородом", анаэробный - "без кислорода").
Аэробные упражнения предполагают низкий уровень интенсивности, при которых усиливается кровообращение, и кровь (обогащенная кислородом) активно насыщает жировые ткани. Кислород "пережигает" их, добывая энергию для дальнейшего выполнения аэробных упражнений.
Анаэробный тренинг (например, упражнения с отягощением до временного "отказа") высокоинтенсивен, в работу вовлекается максимальное число мышечных волокон. В результате организм не в состоянии обеспечить себя достаточным количеством кислорода для восстановления энергии и дополнительным источником энергии становится гликоген. (заранее накопленные организмом углеводы)
П.С Так что, твое опрделение не совсем точно. Чтобы сбросить лишний жир, нужно есть меньше (именно углеводов), и больше двигаться (именно аэробные нагрузки, которые сжигают подкожный жир, а не анаэробные, которые используют гликоген)