То есть у мамы Вашей только ОДИН действительный??? Если да, то идти в посольство и делать новую визу. У вас проблемы могут быть, если Вы будете показывать именно НЕДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЙ паспорт, а не истекший. Так как при выезде из Украины наш таможенник не выпустит Вас по недействительному паспорту. Если посольство настаивает (именно посольство, а не визовый центр - вопрос???) на том, что визу новую не могут ставить, требуйте от них оф. письмо на оф. бланке - запрос можно сделать официально. При прохождении таможни в Германии распечатки документов ЕС никого не парят. Ребята там будут делать запрос именно в свое посольство той страны, резидентом которой является человек.

1. У мамы ТС будет действительный (новый) загранпаспорт и действительная виза, проставленная в недедействительном более (старом) загранпаспорте. Этого достаточно и для выезда из Украины, и для въезда в Шенгенскую зону;

2. Украинскому таможеннику вообще всё равно, какие визы у пересекающих границу Украины; паспортный контроль - это компетенция пограничной службы;

3. Консульство ни на чём настаивать не будет; если мама ТС обратится к ним за визой в новый паспорт, она её получит, но это делать не обязательно;

4. Таможня Германии точно также не интересуется визами;

5. Запросы в посольства стран, скорее всего, делать не будут; решение пограничник примет на месте;

6. Резидентство роли не играет.

И всё это Вы смешали в одном посту...