Если визы делали уже несколько раз, то в чем проблема по заполнению анкеты? Переписать паспортные данные и данные приглашающего из "приглашения", поставить галочки, что приглашающая сторона обеспечит жильем и пр., переписать из старого паспорта по штампам даты посещений шенгена за предыдущие 3 года? Для этого надо идти к каким-то левым людям (никаких официальных сервисных центров у посольства не было и нет)?
На сайте немецкого посольтва (в Москве) есть описание, как нужно заполнять анкету, по пунктам - что где писать.
Если брат, на которого переоформили ЧП не справится с анкетой, то сами заполните анкету на сайте посольства и потом перешлите мейлом родителям, чтобы они распечатали и наклеили фотки.
И кстати, сдавать доки можно не только в Визовом центре, но и как раньше, в самом посольстве, на Ленинском.
Справки из банка обязательно сделайте, это будет плюсом, тем более визу делаете на 5 лет. Пенсионное можно и скопировать, хотя достаточно будет просто указать в анкете, что они пенсионеры (это в пункте про работу).