1) Нормальный укр.паспорт ребенок в консульстве Украины в Греции не получит (как минимум потому,что он не состоит на консульском учете и никто его туда не поставит).
2) Дадут удостоверение личности - белый паспорт гр-на Украины для возвращения на родину.Далее...Ребенок-не совершеннолетний, а значит не может выезжать за границу самостоятельно и без нотариально заверенного разрешения от родителей, и если при выезде из ЕС вопросов не возникнет ( а это не факт), то они обязательно возникнут у украинских пограничников. Если и здесь все обойдется и мальчиком не заинтересуется милиция и опекунский совет, то по приезду, ему нужно будет обратиться за получением нормального паспорта гр-на Украины по месту прописки (надеюсь, что прописаться ему есть где). Далее-веселее...У мальчика приближается призывной возраст...Взрослый загранпаспорт ему не получить в силу возраста. С детским проездным документом вновь выехать за пределы Украины без нотариально заверенного обоими родителям разрешения - не выйдет. В 18 пойдет за взрослым заграном - сразу загребут в военкомат.
Вот такие пироги.
А при чем тут Германия ?
Вам нужно читать законы Украины и требования, которые выдвигает Украина к тем, кто желает взять опеку над детьми, гражданами Украины, а там все ооочень не просто и может растянуться на...и будьте готовы к тому, что без взяток вопрос не решить.