Если в них и упоминается Иисус, то только со слов самих христиан.

В таком случае нужно пересмотреть биографии всех исторических личностей. Например при изучении личности Александра Македонского, нужно исключить все сведения, которые идут из территорий древней Греции, Македонии и прилегающих территорий, так как это их легендареый герой и, соответственно многое могло быть надумано. А что мы знаем о делах египетских фараонов? Об этом же говорят египетские иероглифы, естественно, что после смерти фараона о нём приукрасят. Значит не принимать к сведению?

Поэтому такую легендарную личность, как Иисус не стоит отвергать. Об Иисусе лучше судить по Его Учению.

Да, записывался оно по памяти, так как во время,Его проповедей никто стенографические записи не вёл. Полезно для общего понимания ещё и с апокрифами ознакомиться. Но более сильного Учения в духовном плане, после Христа пока не наблюдалось в таком общественном признании.