Однако, для Персии, вероятно, не мог остаться незамеченным акт уничтожения 75000 собратьев, однако, об этом событии ими нигде не упоминается

Не забывайте, что Персию разгромили греки.

И они не очень то хотели, чтобы история Персии, подавалась, как великая Империя своего времени.

Поскольку Персия, долгое время, была врагом номер один, для греков.

Поэтому, вполне возможно, что греки хотели стереть память о Персии, вообще из истории мира.

Ну если с Персами не получилось, то с историей вассальных народов, многое удалось предать забвению.

И если бы не Писание, и те апокрифы, что дошли до нас, то мы бы не имели и историю еврейского народа.

Что касается 75 тысяч, как Вы назвали их собратьев, то Персия того времени, напоминала слоенный пирог, из различных народов и национальностей.

И если помните, то за праздничным столом Артаксеркса, гостей почивали тем кушаньем, которое было принято в том народе, к которому они принадлежали.

Ещё хотел спросить о Вашем отношении к Устной Торе. Существовала ли она до Синайского Дарования Торы , или это - предания и комментарии к Торе, написанные мудрецами в разные века ?

Это дискуссионный вопрос.

В ортодоксальном иудаизме, её воспринимают наравне с письменной Торой, хотя она была записана только в третьем веке, нашей эры.

Иешуа, называл её "предания старцев".

Ничего в ней плохого нет, если её не ставить выше Торы письменной.

Поскольку действительно, есть положения в письменной Торе, которые без более подробного комментария сложно понять, и принять к исполнению.

Почему содержание мидрашей на одну тему иногда довольно сильно различается, напр., относительно дальнейшей судьбы Есфирь? В Библии имеется какое-либо упоминание о её сыне?

Мидраши не входят в Устную Тору.

Поскольку большая их часть, была написана, после разрушения Второго Храма.

Это иносказательная форма проповеди, или научения, с помощью которой учителя Торы, пытались доносить до слушателей, ту или иную часть Божьего Слова.

При их написании, могут применяться народный фольклор, с помощью которого, до простонародья, доносилась основная мысль Писания.

Кстати, Иешуа и сам, очень часто обращался к этому виду проповеди.

Что касается:

В Библии имеется какое-либо упоминание о её (Есфирь) сыне?

Лично я не видел подобного.