Хуже. Все намного хуже Нет даже постулатов

А где вы искали? Под кроватью смотрели?
Общий принцип такой. Имеется информация, которую необходимо обьяснить. Для обьяснения выдвигается рабочая теория(или несколько). Ставятся эксперименты и собираются факты, подтверждающие или опровергающие рабочую гипотезу. Если на основании гипотезы можно предсказать какие-то данные, и эти теоретические предсказания подтверждаются опытным путем, рабочая гипотеза становится более вероятной. Но ни одна гипотеза никогда не становится незыблемо и единственно верной. В любой момент любая теория может быть подвергнута критике, опровергнута новыми данными и заменена. В этом основное отличие научного подхода от религиозного - критика и проверки не только возможны, но и строго обязательны.
До обывателя же доходят куски популяризации. Такая скучная штука, как математическое обоснование опускается. Сами теоретические предпосылки гипотез из например квантовой физики слишком сложны для понимания, поэтому до широких масс и доходят голые утверждения типа "атом - это материальная частица." Впрочем я теоретической физикой голову не забивал и вам не советую. Проще и понятнее говорить о прикладных областях науки.