Лука скорей был уверовавшим из язычников. Его Евангелие и Деяния больше для христиан из язычников написаны. Это можно по-родословию Иисуса проследить. У Матвея оно до Авраама, у Луки До Адама. Этим он подчёркивает универсальность Евангелия, то есть не только для Иудеев. К тому же подробно разъясняются обычаи Иудеев, чтоб язычникам легче понять было. Если учесть, что он был с Павлом и они постоянно спорили с Иудеями относительно закона, то и не удивительно, откуда у Луки такие знания обычаев.
Даже если и считали день с захода, то обычно указывали вечер или утро. Здесь же стоит день, так что скорей всего и имели в ввиду светлое время суток.К томуже ученики уже после воскресения Иисуса собирались в первый день недели:
Евангелие от Иоанна 20:19. В тот же первый день недели вечером, когда двери дома, где собирались ученики Его, были заперты из опасения от Иудеев, пришел Иисус, и стал посреди, и говорит им: мир вам!
Видите Иоанн указывает, что был вечер первого дня недели.
Апостолы в Иерусалиме, когда совещались по-поводу закона для язычников, прищли к выводу, что "Ибо угодно Святому Духу и нам не возлагать на вас никакого бремени более, кроме сего необходимого". Если бы суббота была так важна, то её бы упомянули.

Я воскресение не считаю святым днём, на это нет никаких библейских оснований. Но и о почитании субботы нет в Новом Завете никаких указаний. И в том, что Богослужения у нас по-воскресеньям, не вижу происков сатаны.
Римлянам14:6" Кто различает дни, для Господа различает; и кто не различает дней, для Господа не различает."
Так я понимаю всю Библию, и чем дальше копаюсь, тем сильнее убеждаюсь в том, что кто держится за Закон, тот умаляет смерть Спасителя на Голгофе.