Да не надо тут высматривать какие-то дьявольские козни. Простая математика.

Мы скорее всего находимся на разных стадиях изучения христианства, а не Библии. Библию оформило христианство. Сначала христианство, а потом Библия. От этого исторического хронометража и надо отталкиваться при выставлении акцентов. Библейские книги каждая в отдельности конечно же старше оформленной христианской религии. Но именно христианство оформило Библию как совокупность книг. И было из чего оформлять. Материала было под завязку, но христианская церковь отобрала в Библию только те книги, которые посчитала нужным. Об этом не надо забывать.

Правильное в религии то, что используется в этой религии. Неуместно говорить, что неправильно чтить воскресенье в христианстве. Так же неуместно говорить, что в христианстве на русском языке не правильно говорить "Ветхий завет". Но смена слов все-равно не меняет смысла. О ветхом ли или о старом говорилось в послании к евреям, но смыл остается тот же, что прошлый завет устарел и не годен к употреблению, хотя и достоин уважения.

Вы думаете, что в Библии от фонаря разделы называются Ветхий и Новый заветы?

Да никто не говорит, что полностью следует отвергать прошлое. На прошлом надо учиться и чтить его. Но новое есть новое. В новые мехи новое вино. Хотя бы от части старого надо отказываться в любом случае, иначе нет движения вперед, что чревато. Забивание камнями, кулинарные предписания и в числе прочего суббота - эта та ветхозаветная часть, которая стопорит движение. В этом плане христианам следует ориентироваться прежде всего на Христа, а не на законы Моисея или что-то другое ветхозаветное. Если Христос не давал повода ставить под сомнение актуальность той или иной заповеди, то все остается в силе. Но в обратном случае Новый завет имеет приоритет.
Христос продемонстрировал, что соблюдение субботы может быть аннулировано, что никто не имеет морального права забивать камнями другого, что важнее то, что выходит из уст, а не входит в них, тем самым он низложил предыдущую религиозную диету.

Кончилась эта избранность. Не по желанию Бога, а по отказу народом Израиля следовать желаниям Бога.