Ни кто не делает ни на что ставку - наука есть инструмент человеческого сообщества для познания мира. Когда-то, когда человеческое сообщество было погловно религиозным, наука должна была подтверждать библейские истори и притчи, этим она и пыталась заниматься, но выяснилось, в процессе осмысления ФАКТОВ, что земля не плоская, да и, вообще не есть центр мироздания, в дальнейшем выяснилось, что жизнь на земле видоизменялась, да и эволюция, оказывается, всё же имеет место (католицизм признал, ортодоксы и мусульмане - нет), и т.д..
А Вы говорите наука может ошибаться - наука не гадалка - есть факты, есть их осмысление, если осмысление подтверждается новыми фактами, то есть знания, если в дальнейшем появляются факты не вписывающиеся в знания , то появляются новые осмысления и т.д., а совсем не "вчера одно представление,сегодня другоеи" - наука не догма её знание не абсолют (в отличи от религий - они все, не смотря на большие различия, абсолютны и, впринципе, не могут быть пересмотренны - они все от Бога).